Rompi le uova in un piatto fondo, aggiungi parmigiano, sale e pepe e batti con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.
Infarina le fette di carne e passale nell'uovo e poi nel pangrattato, premendo bene in modo che aderisca alla carne. Quindi di nuovo nell'uovo e ancora nel pangrattato.
Terminata l'impanatura, metti a scaldare 80 g di burro in padella. Quando è a temperatura, metti a friggere le cotolette.
Una volta dorate, nella stessa padella metti su ogni cotoletta una fetta di prosciutto e una fetta di Sottilette® Light, aggiungi il burro tenuto da parte e uno/due cucchiaiate di brodo.
Quando il formaggio si è fuso, toglile dal fuoco e servi ben calde.