Preparazione

• In un tegame riscalda l’olio con lo spicchio d’aglio e i filetti di acciughe, aggiungi il cavolfiore e cuoci a fiamma bassa per 5 minuti. Lascia intiepidire il cavolfiore ed elimina lo spicchio d’aglio. Dopodiché frullalo con un mixer, aggiungi le uova leggermente sbattute, un pizzico di sale e un po’ di pepe ed amalgama bene. Imburra 4 formine monoporzioni, riempile per metà del composto, inserisci in ciascuna una fetta di Sottilette® Cremose e aggiungi il restante composto di cavolfiori. Cuoci a bagnomaria nel forno a 180 °C per 15 minuti. Sforma i tortini e servi subito aggiungendo, a piacere, qualche pomodorino e gherigli di noce.

SOTTILETTE® LE CREMOSE

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IL CONSIGLIO dello chef

Se ti piace variare sostituisci il cavolfiore con il cavolo nero.