Preparazione

• Fate cuocere le patate con la buccia in abbondante acqua salata, pelatele e schiacciatele da calde con una forchetta e fate raffreddare. Lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi e salatele leggermente e mettetele in uno scolapasta per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato strizzatele bene dal liquido di vegetazione in eccesso.
• Unitele agli spinaci ed erbette tritati finemente insieme con le foglie di basilico e la quinoa, salate, pepate e profumate con noce moscata.
• In una ciotolina a parte mescolate la farina di ceci con un poco di acqua in modo da formare una pastella densa e unitela al composto amalgamando bene. Se risultassero troppo slegati, fate maggiore pastella di farina di ceci per tenerli insieme o se fossero troppo morbidi, aggiungete a piacere del pangrattato.
• Fate riposare in frigo per un'ora.
• Con le mani umide dividete il composto in 4 e ad ogni parte date la forma di un hamburger compattandoli bene.
• Spennellateli con un goccio di olio extravergine di oliva da ambo i lati e cuocete in forno su una placca foderata da carta forno a 180 °C per circa 15 minuti.
• A fine cottura aggiungete su ogni hamburger una fetta di Sottilette® Light.

SOTTILETTE® LIGHT

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IL CONSIGLIO dello chef

Potete cucinare i vostri hamburger di verdure friggendoli in abbondante olio di semi bollente e sostituire la quinoa cotta con il miglio per un gusto più delicato.