Preparazione

• Lavate le patate, asciugatele e avvolgetele accuratamente nella carta d’alluminio.
• Disponete le patate su una teglia foderata con carta da forno e infornate a forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 90 minuti. Forate le patate aiutandovi con una forchetta per valutarne la cottura.
• In una padella rosolate la pancetta con poco olio, fino a quando non risulta bella croccante e mettetela poi da parte in un vassoio con carta assorbente.
• Togliete dal forno le patate cotte e tagliatele in superficie per il lungo.
• Nel taglio che avete creato aggiungete un po’ di pancetta rosolata, un pizzico di erba cipollina e sopra una fetta di Sottilette® Classiche.
• Passate il tutto per 2 minuti in forno spento ancora caldo prima di servire.

SOTTILETTE® CLASSICHE

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IL CONSIGLIO dello chef

Per dare croccantezza alla vostra ricetta, potete usare anche i cubetti di pancetta affumicata. Potete inoltre sostituirla con lo speck tagliato a listarelle sottili.