Preparazione

• Per la pastella:
  Fate fondere il burro e lasciate intiepidire.

• In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il sale, il burro raffreddato ed infine le due farine setacciate intervallate dal latte.
• Lasciate riposare la pastella per 30 minuti in frigorifero.

• Per le crêpes:
  Ungete con una noce di burro una grande padella antiaderente e portatela a temperatura (non deve essere rovente).

• Versate un mestolino di pastella e rapidamente roteate la padella in modo che la pastella ricopra tutta la superficie e cuocete per un paio di minuti a fiamma media.
• Girate la crêpe e aggiungete il prosciutto cotto, un uovo (precedentemente cotto a piacimento) e una fetta di Sottilette® Classiche.
• Aggiustate di sale e pepe, poi richiudete i bordi della crêpe formando un quadrato.
• Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio per 2 minuti.
• Ripetete il procedimento per creare 4 crêpes e servite.

SOTTILETTE® CLASSICHE

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IL CONSIGLIO dello chef

Una golosa variante di questa ricetta è quella che vede i cubetti di pancetta dolce al posto del prosciutto cotto: il gusto è assicurato!